درباره خواص عسل یونجه بیشتر بدانید!

عسل یونجه از کشتزار‌های یونجه به دست می‌آید و یکی از گیاهان مورد علاقه زنبورعسل است. بهترین عسل یونجه مربوط به کشتزارهای یونجه مناطق گرم و خشک است و این عسل دارای محتوای بالایی از ترکیبات گیاهی زیستی فعال نظیر اسیدهای آمینه و همچنین حاوی مقادیر بسیار زیادی پروتئین است. در ادامه این مقاله به ویژگی‌های عسل یونجه و کاربردهای آن می‌پردازیم.

مشخصات گیاهدارویی یونجه

یونجه گیاهی علفی است که در اکثر نقاط ایران و به خصوص اصفهان کشت می‌شود. این گیاه دارای گل‌هایی معمولا به رنگ بنفش است و شهد مناسبی برای برداشت زنبور دارد.
از یونجه به عنوان علوفه دام از قدیم استفاده شده است، زیرا بسیار مقوی و دارای انواع ویتامین می‌باشد. در طب سنتی نیز از آن استفاده فراوانی می‌شود.
فصل برداشت این گیاه خرداد تا شهریور است و زنبورداران با قرار دادن کلونی زنبورهای خود در نزدیک گیاهان یونجه عسل آن را برداشت می‌کنند.

عسل یونجه چیست؟

عسل یونجه یکی از عسل‌های تک گل است و ممکن است برایتان سوال باشد که عسل تک گل به چه نوع عسل‌هایی گفته می‌شود؟! که در جواب باید گفت که عسل‌های تک گل در تهیه آنها از شهد یک نوع گیاه خاص استفاده می‌شود.
خیلی از افراد تصور می‌کنند که 100 درصد شهد استفاده شده در این نوع عسل‌ها از یک نوع گیاه است اما این تصور اشتباه است و 70 الی 80 درصد شهد آن از یک نوع گیاه است و 20 درصد دیگر می‌تواند از گیاهان دیگر باشد.
برای تهیه عسل یونجه باید زنبور‌دار، زنبورهای خود را در منطقه‌ای برای برداشت شهد گل‌ها قرار دهد که تنها گیاهان یونجه وجود داشته باشد و در این صورت عسلی که زنبور‌ها تولید می‌کنند عسل تک گل و پر خاصیت یونجه است که این نوع عسل دارای رنگ روشن و کهربایی است و با کریستالی شدن کمی کدرتر و تیره‌تر خواهد شد.

ترکیبات مهم عسل یونجه

عسل یونجه حاوی انواع ترکیبات آنتی ‌اکسیدان از جمله زردینه است. آنتی‌ اکسیدان‌ها از سلول‌‌ها در برابر آسیب رادیکال‌‌های آزاد که به آن استرس اکسایشی می‌‌گویند، محافظت می‌کنند. یافته‌‌ها حاکی از این هستند که استرس اکسایشی می‌تواند روی عملکردهای طبیعی سلول تأثیر بگذارد و باعث آسیب‌ها و تحریکاتی شود که در طول زمان به بیماری‌های مزمن بیانجامد.

آشنایی با خواص عسل یونجه

طبع عسل یونجه با توجه به گیاه منشا آن نسبتا گرم و تر است. همچنین عسلی که از گل‌های یونجه تهیه می‌شود، شیرینی ملایمی دارد و بسیار خوشبو و معطر است. لازم به ذکر است سرعت کریستالی شدن این نوع از عسل نسبت به دیگر انواع آن تقریباً بالاست. عسل گیاه یونجه اگر طبیعی باشد درکنار طعم بسیار مطلوبی که دارد از انواع خاصیت‌ها نیز برخوردار است، به طوری که به عنوان یکی از پرخاصیت‌ترین انواع عسل شناخته می‌شود. در ادامه به خواص عسل گیاه یونجه اشاره خواهیم کرد.

ضد سرطان

عسل یونجه از انواع ترکیبات آنتی‌اکسیدان از جمله زردینه برخوردار است. همانطور که می‌دانید آنتی‌اکسیدان‌ها از سلول‌ها در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد، محافظت می‌کنند. تحقیقات پزشکی نشان می‌دهد که رادیکال‌های آزاد با تاثیر گذاشتن بر روی عملکردهای طبیعی سلول‌ها، منجر به آسیب‌ها و تحریکاتی می‌شوند که در طول زمان به بیماری‌های مزمنی نظیر سرطان می‌انجامد. به این ترتیب با گنجاندن عسل یونجه به رژیم غذایی، سیستم ایمنی بدن خود را تقویت کرده و از بروز هرگونه سرطان جلوگیری کنید.

نشاط آور و انرژی زا

یکی از خواص دیگر عسل گیاه یونجه نشاط‌آور بودن آن است به طوری که مصرف آن در ایجاد آرامش بسیار موثر است. علاوه بر این عسل گیاه یونجه جایگزین بسیار خوبی برای شکر و همینطور انواع شیرین‌کننده‌های مصنوعی محسوب می‌شود که به عنوان یک میان وعده سالم و انرژی‌زا می‌توانید به صورت روزانه از آن استفاده کنید. البته بهتر است عسل را با دمای طبیعی محیط میل نمایید، چرا که گرم‌کردن عسل در طولانی‌مدت اثرات خوبی برای بدن نخواهد داشت.

ضدعفونی‌کننده و ضدباکتریایی

عسل یونجه همانند عسل‌های دیگر، از خواص ضدمیکروبی طبیعی با نام هیدروژن پروکساید برخوردار است. هیدروژن پروکساید بر اثر واکنش میان قند گلوکز و یک نوع آنزیم مختص زنبور عسل با نام گلوکز اکسیدیز تولید می‌شود. از طرفی باکتری‌ها با توجه به اسیدی بودن عسل، در محیط آن خیلی زود از بین می‌روند. این خاصیت عسل به بهبود سریع‌تر زخم‌ها کمک کرده و علائم و پیشرفت بیماری‌های سرماخوردگی و آنفولانزا و دیگر بیماری‌های عفونی دستگاه تنفسی را از بین می‌برد.

حفظ سلامتی پوست

عسل یونجه برای شادابی و نشاط پوست شما فواید زیادی دارد. این عسل یک ماسک بسیار عالی برای پوست محسوب می‌شود. از خواص ماسک عسل یونجه می‌توان به رفع تیرگی پوست، تقویت و جوان‌سازی سلول‌‌های پوستی و همچنین جلوگیری از بروز آکنه اشاره کرد.

اثر تسکین‌دهنده

عسل یونجه با توجه به تراکم و محتویاتی که دارد به راحتی می‌تواند لایه‌ای محافظ در دیواره‌ی مخاطی به وجود آورد که در نتیجه به این دیواره اجازه می‌دهد خودش را ترمیم و بهبود بخشد. این ویژگی همینطور برای درمان بیماری‌‌های مختلف نیز مفید است. به عنوان مثال مصرف عسل یونجه دارویی طبیعی برای درمان التهاب معده محسوب می‌شود.

حفظ سلامتی هاضمه

عسل یونجه به رشد چند نوع از باکتری‌های مفید روده نظیر بیفیدوباکتریوم بیفیدوم، بیفیدوباکتریوم اینفنتیس، بیفیدوباکتریوم بریو، بیفیدوباکتریوم لانگوم و بیفیدوباکتریوم ادولسنتیس کمک می‌کند. به عبارت دیگر عسل یونجه با فعالیت پروبیوتیکی طبیعی خود در رشد باکتری‌های مفید روده موثر است و به این ترتیب سلامتی هاضمه‌ را بهبود می‌بخشد. البته عسل مانند ماست یک فرآورده‌ حاوی باکتری‌‌های زنده‌ی پروبیوتیک نیست ولی با تامین غذای پروبیوتیک‌های موجود، به رشدشان کمک می‌کند.

ضد مسمومیت

عسل یونجه به عنوان یک غذای بسیار سالم، به تقویت کبد و کلیه‌های ما کمک می‌کند. هنگامی که کبد و کلیه‌های سالمی داشته باشیم، این اعضای حیاتی بدن عملکرد بسیار بهتری از خود نشان داده و بدن ما را از هر گونه مسمومیت مصون نگه می‌دارند.

کمک به حفظ سلامتی مغز و قلب

عسل یونجه برای سلامت مغز و اعصاب بسیار مفید است و مصرف آن به تقویت حافظه کمک زیادی می‌کند. همچنین دانشمندان به این نتیجه رسیدند که مصرف روزانه عسل یونجه از ابتلا به زوال عقل جلوگیری می‌کند. در واقع این نوع عسل همانند انواع دیگر آن دارای آنتی‌اکسیدان‌‌های طبیعی و دیگر خواص درمانی است که با بهبود سیستم کولینرژیک مغز و گردش خون آن، از تنزل عملکردهای شناختی و زوال عقل جلوگیری می‌کند. مصرف عسل یونجه همچنین جهت رفع گرفتگی عروق و جلوگیری از بیماری‌های قلبی و عروقی نیز مفید است.

درمان کم خونی و کمک به انعقاد خون

در طب سنتی از عسل یونجه به عنوان ماده خون ساز یاد می‌شود. به این ترتیب می‌توان گفت پیشگیری و کمک به درمان کم‌خونی از دیگر خواص مهم عسل یونجه به شمار می‌آید. این عسل به انعقاد خون نیز کمک کرده و یکی از مواد بند آورنده خون‌ریزی در طب سنتی محسوب می‌شود. به خاطر وجود همین خاصیت، برای افرادی که به طور مرتب خون دماغ می‌شوند، عسل یونجه را تجویز می کنند.

تحلیل برنده ورم بدن

ورم بدن یکی از مشکلات عمده برای افراد است. بسیاری از افراد حتی چاق هم نیستند اما بدنی متورم دارند. مصرف خوراکی عسل یونجه می تواند به کم شدن ورم بدن کمک کند. البته باید توجه داشت که این خاصیت در مدت زمان طولانی اثر می کند و نباید انتظار معجزه های آنی از مصرف این نوع عسل تک گل برای کاهش ورم بدن خود داشته باشید.

دیگر خواص عسل گیاه یونجه

• منبع غنی از ویتامین‌های A، K، D2 و D3 است.
• برای بیماران مبتلا به لرزش اندام توصیه می‌شود.
• به رفع اختلالات عادت ماهیانه خانم‌ها کمک می‌کند.
• در تقویت استخوان‌ها و بهبود رشد کودکان موثر است.
• به پیشگیری و درمان راشیتیسم کمک می‌کند.
• برای درمان سرفه و ناراحتی‌های گلو مفید است.
و …

نکات مورد توجه هنگام مصرف عسل یونجه

همانطور که گفته شد ممکن است شما عسل یونجه را به عنوان یک شیرین کننده یا ماده مقوی روزانه استفاده کنید یا بخواهید از آن به عنوان یک ماده دارویی استفاده نمایید. در هنگام خرید عسل یونجه باید هدف خود از خرید را بدانید تا بدانید که باید چه میزان و به چه صورتی مصرف کنید.
اگر هدف شما از مصرف عسل یونجه دسترسی به خواص درمانی آن است، حتما به این نکات توجه داشته باشید:
• سعی کنید روزانه از عسل یونجه استفاده کنید. استفاده منقطع از این عسل خواص درمانی چندانی در پی ندارد.
• برای استفاده از بسیاری از خواص عسل یونجه باید آن را به صورت منظم و مداوم میل کنید. ممکن است نیاز باشد حداقل یک ماه به صورت روزانه از عسل یونجه باکیفیت میل کنید تا خواص آن را حس کنید.
• بهترین روش مصرف عسل یونجه، استفاده از آن به صورت شربت عسل است.

سخن آخر
خواص عسل یونجه باید به صورت مجزا مورد بررسی قرار گرفته و در مورد آن‌ها بحث شود. با این حال به طور خلاصه می‌توان گفت که این عسل ماده‌ای موثر برای درمان بیماری‌های مختلف است. در نتیجه اگر قصد دارید از عسل درمانی برای درمان بیماری‌های خود استفاده کنید، حتما نگاهی به خواص عسل یونجه بیاندازید.
اگر از عسل یونجه برای درمان بیماری‌های دیگری استفاده کرده‌اید، حتما از طریق نظرات با ما در میان بگذارید. نظرات شما می‌تواند برای افرادی که قصد استفاده از عسل یونجه را دارند مفید و کاربردی باشد.